Sisu
- Glükolüüs ja kääritamine
- Fermentatsioon ja energia
- Kääritamine ja taimed
- Fermentatsioon ja treening
- Aeroobse hingamise eesmärk
Rakuhingamine tähendab protsessi, mille käigus rakud muudavad toidu energiaks. Fermentatsioon on spetsiifiline keemiline reaktsioon hingamistsüklis. See juhtub siis, kui rakkudel puudub juurdepääs hapnikule - see seisund on tuntud ka kui anaeroobne hingamine. Fermentatsiooniprotsess toodab palju vähem energiat kui aeroobne või hapnikupõhine hingamine.
Glükolüüs ja kääritamine
Glükolüüs on hingamistsükli esimene samm. See toimub nii aeroobse kui ka anaeroobse hingamise korral. Glükolüüsi käigus redutseeritakse glükoosi molekulid aineteks, mida nimetatakse püruvaadiks. Kui hapnik on kättesaadav, laguneb püruvaat edasi ja läbib palju keemilisi reaktsioone, et toota palju energiat. Kui hapnikku pole saadaval, läbib püruvaat fermentatsiooniprotsessi, mis toodab koos alkoholi või piimhappega väikese koguse energiat.
Fermentatsioon ja energia
Veebisaidi „Chemistry for Biologists“ andmetel toodab kääritamine ligikaudu 10 protsenti aeroobses hingamises toodetud energiast, mis on piisav glükolüüsi jätkamiseks. Hapnikupõhised organismid (nagu ka inimesed) suudavad kääritamisel tekkiva väikese energiakogusega ellu jääda väga piiratud aja jooksul.
Kääritamine ja taimed
Käärimine on taimedel palju tavalisem kui loomadel. Taimedes on etanool üks soovitud fermentatsiooniprodukte. Alkohoolsete jookide tootjad vajavad jookide käärimiseks ja alkoholisisalduse saamiseks koostisosi. Näiteks valmistatakse õlut kääritatud teraviljast.
Fermentatsioon ja treening
Inimesed kasutavad trenni tehes tavaliselt hapnikku kiiremini, kui seda saab uuendada. Sel põhjusel saavad lihasrakud harjutada ajutist anaeroobset hingamist. Kui füüsilise koormuse tõttu pole piisavalt hapnikku saadaval, käärivad lihasrakud piimhapet, mis seejärel koguneb lihastesse, põhjustades krampe, valu ja väsimust.
Aeroobse hingamise eesmärk
Aeroobne hingamine annab energiat enamikele inimese elunditele ja rakkudele. Suur tekitatud energiahulk võimaldab elutähtsatel lihastel, nagu süda, ja tahtmatutel hingamislihastel jätkata tööd. Aeroobne hingamine on vajalik ka aju funktsioonide jaoks, samuti vabatahtlike lihaste liikumiseks.