Sisu
Kuigi valget murulauku kuuluvad sibulaperekonda ja nad on sarnased, on see oma väikese suuruse ja magusa maitse tõttu erinev, ideaalne vürtsikamate roogade tasakaalustamiseks. Murulauku ostes otsige kindlaid, väga kuiva nahaga. Nagu tavalised sibulad, tuleb ka valged koorida, mis võib olla veidi keeruline, kuna nende õhuke nahk on väga kleepuv. Valge sibula koorimise hõlbustamiseks järgige mõnda lihtsat näpunäidet.
Leota kevadsibulat
Leotage valget sibulat 2 või 3 minutit keevas vees. See lühike kastmine aitab sibula väliskesta pehmendada, muutes selle koorimise palju lihtsamaks. Need sibulad on tavaliselt suurte sibulatena, sarnaselt küüslaugule. Parima tulemuse saavutamiseks eraldage oma hambaid enne sukeldamist. Vastasel juhul ei mõjuta kuum vesi piisavalt sisemisi hambaid. Keetmise vältimiseks peske kevadsibulat kohe pärast keetmist külmas vees.
Lõikamine ja viilutamine
Pange valged sibulad puhtale lõikelauale. Lõika terava kööginoaga juure kõva ots ära, mis aitab ka koorimisprotsessis. Lõigake juure paljastatud osa taga juustega. Sel viisil, kui peate murulauku viilutama, hoiab kinnitatud osa juurest kinni kogu köögivilja, hõlbustades protsessi. Eemaldage teine ots ja tehke sibulale madal lõige juurest teise otsa, mis peaks ulatuma ainult ühe toidukihini.
Koorima
Pärast keetmist, iga murulauku välimise kihi lõikamist ja eemaldamist peaks koorimine olema väga lihtne. Alustage juure vastasküljest, tõmmake köögivilja koor ja pealmine kiht sõrmedega teise otsa poole. Koorimiseks võite kasutada ka väga väikest teravat nuga. Seejärel peate oma retsepti järgi valged sibulad lihtsalt tükeldama või viilutama.
Toiduvalmistamise näpunäited
Valget sibulat tuleks kasutada kohe pärast koorimist ja tükeldamist, kuna need kaotavad õhu käes maitset. Lisaks sibulatele karamelliseerib nende hautamine ka kergelt magusa maitse. Ärge kasutage liiga palju, kuna maitse võib roogi üle valada. Vältige kevadsibulate üleküpsetamist, hautage neid aeglaselt, madalal kuumusel. Muidu maitsevad nad kibedalt. See koostisosa sobib eriti hästi roogade hulka, mis sisaldavad koort, võid ja valget veini.