Sisu
Kurkide koorimine või koorimata jätmine on see küsimus. Enamik kurgi toitaineid leidub koores, nii et suur osa selle eelistest kaob koorimisel. Teisalt leitakse tema nahast ka kemikaale, pestitsiide ja vaha. Kurkide koorimise või mitte koorimise üle otsustamisel võtke arvesse neid tegureid.
Kurgikoores leiduvad toitained
Kurgi tumeroheline koor on täis olulisi toitaineid, nagu A-vitamiin, mis on nägemise jaoks võimas toitaine ja on kasulik silmade ja naha niisutamiseks. Lisaks on selles palju kiudaineid, mis aitavad seedimist ja hoiavad ära käärsoolevähi. Kurgikoores on ka rohkesti kaaliumi, magneesiumi ja ränidioksiidi. Tegelikult on ilma selleta kurk peaaegu kogu vesi. Kurke süüakse tavaliselt toorelt, et nende toitained toiduvalmistamisel ei läheks kaotsi ja neid saaks koorega hõlpsalt lõigata või tükeldada. Neid saab endiselt pigistada ja puutumata nahaga segada.
Vaha
Enne supermarketis väljapanekut poleeritakse palju puu- ja köögivilju, sealhulgas kurke, vahaga. Seda kasutatakse tootele läikiva ja atraktiivse välimuse andmiseks. Lisaks sellele, kuna kurgid on habras köögivili ja vastuvõtlikud verevalumitele, kaitseb vaha neid transportimise ajal. Seda saab valmistada erinevatest allikatest, kas looma, taime, putuka või õli kaudu, ja see võib sisaldada isegi allergeene, näiteks piimakaseiini. Ja seda ei eemaldata, kui kurk pestakse, nii et proovige osta neid, mis pole vahatatud, kui see on saadaval. Võite kurgi koorida, kui soovite vältida vaha tarbimist.
Pestitsiidid ja kemikaalid
Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeerium kogub andmeid pestitsiidide kasutamise kohta igas kultuuris. Kurkide puhul leiti nende nahast kuni 35 erinevat tüüpi pestitsiidijääke. Neist üheksat kahtlustatakse vähi tekitamises, 25 kahtlustatakse keha hormoonide tootmise segamises, 12 mõjutab närvirakke ning üheksa on toksiinid, mis mõjutavad arengut ja paljunemist. Juba sellest teabest piisab, et paljud inimesed sooviksid kurke koorida, sest see on ainus viis pestitsiidide tarbimise ohu vähendamiseks töödeldud toodetes.
Orgaanilised kurgid
Orgaaniliste kurkide ostmine on ainus viis, kuidas peate oma kurgid koorimata jätma. Te saate kasu kõigist selles sisalduvatest toitainetest ilma ohtlikke kemikaale ja pestitsiide tarbimata. Otsige kurke, mis on kasvatatud kohapeal või millel on mahesertifikaat.