Sisu
Makedoonia köök on mitmekesine toiduvalmistamise stiil. Selle retseptides on palju värskeid puu- ja köögivilju. See on tuntud lahja liha, nagu lambaliha, sealiha, veiseliha, kana, ja lisaks piimatoodetele nagu jogurt, juust ja piim. Söögikordade hulka kuuluvad sageli selle piirkonna punaste ja valgete viinamarjadega kasvatatud ja toodetud kvaliteetsed veinid. Makedoonia piirneb Kreeka, Albaania, Bulgaaria ja Serbiaga.
Lugu
Makedoonia kööki on aastate jooksul mõjutanud mitmed tsivilisatsioonid. See on Balkani riikide põllumajandussõlm, nii et vaatamata väikesele geograafilisele piirkonnale toodab see mitmesuguseid tsitrusvilju, viinamarju ja sarapuupähkleid. Köök on mõjutatud Vahemere maadest ja erinevatest Balkani kultuuridest. Köögistiil on pärit Türgi päritolust, sisaldades selliseid roogasid nagu lihavardad. On ka tüüpilisi Kreeka magustoite nagu baklava. Piirkonna juust, mida nimetatakse sirjengeks, on valge juust, nagu feta, mida sageli leidub Kreeka köögis. Piirkonnas toodetakse kogu maailmas tuntud punaseid ja valgeid veine.
Koostisosad
Makedoonia toiduvalmistamisel kasutatakse mõnda levinud koostisosa, mis eristavad stiili. Punaseid paprikaid leidub paljudes erinevates roogades, mida kasutatakse sageli maitsvas roogas, mida nimetatakse avjariks. Avjar on valmistatud piprast, baklažaanist ja tomatitest, mõnikord püreestatud teiste koostisosadega. Maitsvat roogi süüakse leiva ja juustuga.
Värsked puu- ja köögiviljad on Makedoonia köögis populaarsed. Kõige populaarsemate salatite hulka kuuluvad Makedoonia tomatisalat, kurgisalat ja kapsasalat.
Grillid ja grillid on populaarsed viisid liha, nagu veiseliha, sealiha, lambaliha ja vorsti serveerimiseks. Punaseid paprikaid grillitakse ka ja serveeritakse salatites. Tšillit pakutakse söögikordade ajal.
Veini serveeritakse tavaliselt koos söögikordadega. Pärast sööki pakutakse Türgi kohvi koos maiustustega.
Eelroad ja salatid
Ühine salat nimega shopka sisaldab tomatit, kurki, pipart ja juustuga kaetud sibulat.
Pindzur on traditsiooniline Makedoonia roog, mis on valmistatud rohelise paprika, baklazaani, oliiviõli ja küüslauguga. Köögiviljad on keedetud oliiviõlis. Retseptil on mitu variatsiooni. See on keedetud ja praetud.
Tavaliselt pakutakse oasuppi ning rohelist suppi, mis on valmistatud spinati ja hanelihast.
Slatkot ehk hapukirssidest, ploomidest või viinamarjadest valmistatud paksu moosi serveeritakse leiva ja saiaga. Eelroogadena võib pakkuda paprikaga täidetud juustu.
Pearoad
Köögiviljadega kanahautis, mida nimetatakse gjuvechiks, on klassikaline paprika, juurvili ja kanalihaga kanahautis.
Kapsaga aurutatud lambaliha - omamoodi hautis - sisaldab kapsast, juurvilja ja kartulit. Need on tavalised Makedoonia toidud.
Tšileid serveeritakse sageli täidisega hakkliha, singi, riisi või baklažaaniga. Täidisega kapsalehed on muud populaarsed pearoad, mis sisaldavad jahvatatud veiseliha, riisi, sealiha ja muid koostisosi. Makedoonia toiduvalmistamine hõlmab viinamarja lehti, mida serveeritakse sarnaselt täidisega kapsaga. Pärast ahjus küpsetamist täidetakse viinamarjalehed jahvatatud sealiha ja lihaga.
Värsket kala keedetakse sageli või grillitakse. Teod on delikatess, mida pakutakse restoranides sageli või või pipraga.
Maiustused ja koogid
Baklava on magus raske magustoit, mida pakutakse sageli talvel. See on sageli täis mett, pähkleid ja suhkrut. Tal on küpsetis ja väga magus kook.
Manzik on feta juustuga täidetud pikk tainarull, mis on lõigatud pitsa viiludeks. Seda süüakse peamiselt Makedoonia uusaasta ajal 14. jaanuaril. Sageli on kogu perel viil ja selle sees küpsetatakse kuldmünti. Inimesel, kes sööb viilu koos kuldmündiga, on õnne.
Burek on veel üks populaarne kihiline kondiitritoode, mida serveeritakse liha, juustu ja muude koostisosade erinevate täidistega.
Riisipuding on veel üks populaarne magustoit, mis on valmistatud piima, või, valge riisi ja kaneeliga.