Sisu
Nagu paljudes Lõuna-Ameerika kohtades, on Prantsuse Guajaana oma köök. Sellel troopilisel maal pakutav toit on täielikult esindatud riigis elavate erinevate etniliste rühmade ning naaberriikide ja nende rahvusvaheliste sidemete gastronoomiliste mõjude poolest.
Omadused
Prantsuse Guajaana tüüpiline köök sisaldab mereande oma rannajoone tõttu, kus on rikkalik juurdepääs Atlandi ookeani ja Kariibi mere värskele kalale. Riigi peamistes roogades on ka palju köögivilju ja värskeid puuvilju ning maitsvaid erinevaid paprikaid ja vürtse. Franco-Guyanese toidud kipuvad segama erinevaid koostisosi, ühendades liha ja süsivesikuid. Sellepärast on karri ja retseptide retseptid levinud kogu rahvas.
Mõjud
Prantsuse Guajaana köök on Lõuna-Ameerika rahvaste lähedal ja mõjutab Prantsuse territooriumi staatust väga välistest allikatest. Lisaks traditsioonilisele toidule pakuvad paljud restoranid prantsuse, vietnami, hiina, indoneesia ja kreooli toitu. Tegelikult on Prantsuse-Guyanese köök ise segu kõigist nendest riikidest, Kariibi mere ja Lõuna-Ameerika tüüpilistele toitudele, mis on kohandatud värskete kohalike toorainetega.
Erialad
Prantsuse Guajaana pakutakse erinevaid kulinaarseid toite. Üks lemmiktoite on caldo d'aoura, krabi, krevettide, suitsukala, kana ja köögiviljade segu, mis on maitsestatud aurora puuviljadega, mis on levinud kogu riigis leiduvatele cerrado puudele. Teine populaarne roog on fricassé: riis ja oad, mida serveeritakse metsadest raiutud jahil, sealhulgas paca, hick ja tapir. Elanikud on oma sööki pikka aega kaasa toonud, kokteili sidrunisiirupist, rummist ja roosuhkrust.
Traditsioonid
Toit mängib olulist rolli Prantsuse Guajaana kultuuris ning söögikordade jagamine on oluline osa religioossetest sündmustest, rahvuspühadest ja pereüritustest. Nendel aegadel kipuvad kohalikud kipuvad valmistama keerulisi roogasid, mis võtab rohkem aega ettevalmistamiseks. Traditsiooniliste puhkusetoitude hulka kuuluvad roti, paks, praetud leib ja karri ja kastmete kaasas; sidruni ja vürtsidega maitsestatud kanafilee ja kalafilee hautised. Puhkuse ja eriliste sündmuste lemmiktoit on kreemi tüüp; kaetud puuviljaga või vanilli.
Ettevalmistused
Professionaalsed või muul moel olevad kokad kipuvad oma söögi esitamisel näitama oma tähelepanu vürtside detailidele ja teadmistele. Maitseaineid, nagu karri pulber, kaneel ja eriti cayenne'i pipar, mille nimi on pärit riigi pealinnast, kasutatakse mitte ainult toidu maitseks, vaid ka toa värvi lisamiseks.