Sisu
Kui olete juba mitu muna küpsetanud, võite olla märganud, et kollase ümber ilmub aeg-ajalt rohekas rõngas. Mõnikord võib sõrmus isegi halliks muutuda. Kuigi see pole ilus, pole see oluline. Kui aga värvimuutus teid häirib, pidage meeles, et see on tavaline ja seda on lihtne lahendada.
Keemiline reaktsioon
Hästi keedetud munakollase ümber olev rõngas on mõnikord põhjustatud väävli ja raua looduslikust keemilisest reaktsioonist. Munavalges sisalduv väävel ja munakollases sisalduv raud moodustavad munakollase pinnal raudsulfiidi. See põhjustab keedetud munakollase värvi muutumist.
Kokkamine
Kui küpsetate mune pikka aega väga kõrgel temperatuuril, võib munakollane muutuda hallikasroheliseks. See värvimuutus võib ilmneda ka siis, kui muna keedetakse liiga kaua liiga madalal temperatuuril. Saladus on panna muna külma vette, keeta tasasel tulel ja seejärel eemaldada see kohe tulelt tulelt. Lase 15 minutit jahtuda.
Lasin jahtuda
See, kuidas koheselt pärast küpsetamist muna kohtlete, määrab, kas teil on kollakas ümber rohekas rõngas või mitte. 15 minuti pärast peate muna eemaldama kuumast veest kohe pärast selle täielikku küpsemist ja asetama jäävette, et see saaks jahtuda. Jätke see vette, kuni see on täielikult jahtunud. Pange kooritud munad külmikusse, kuni need on serveerimiseks valmis.
Vesi
Enamasti põhjustab kollaka ümber rohekas rõngas liiga palju küpsetusaega, mida on lihtne lahendada. Kuid selle võib põhjustada ka toiduvalmistamisvees olev raud. Kui arvate, et see on teie munade probleem, siis kasutage nende küpsetamiseks lihtsalt mineraalvett.