Sisu
Kuigi krabiliha sisaldab valke, oomega 3 rasvhappeid ja muid toitaineid, võib toore liha ebaõige käitlemine ja ladustamine lubada haigust põhjustavate bakterite paljunemist. Loomulikult eksisteerivad bakterid mereloomadega harmoonias. Kui nad surevad, võivad mikroorganismid paljuneda, tekitades kahjulikke toksiine. Hädavajalik on toidukaupade messilt toodete ostmine, kus on head toidukäitlustehnikad. Ostetud vähikrabi liha tuleks hoida jääl, mis pole sulanud, et vältida bakterite paljunemist.
Samm 1
Krabi liha lõhna. Kui see on kahjustatud, lõhnab see ammoniaagi järele. Lisaks ei tohiks toores liha lõhnata kala ega hapu lõhna, vaid sellel peaks olema kerge, magus aroom. Sellel võib olla ka soolane lõhn, mis on samuti vastuvõetav.
2. samm
Tunneta krabiliha tekstuuri. Toores liha on kindla, mitte pehme konsistentsiga. Kui see on kahjustatud, on see Marylandi sinise krabi andmetel kleepuv. Kui krabi jätab sõrmedele kleepuva kihi, visake see ära.
3. samm
Pange tähele liha värvi. Toores krabiliha peaks olema pärlvalge. Kui see on kollane või hall, on see kahjustatud.
4. samm
Küsige müüjalt, kui kaua liha on hoitud. Mereande ei tohiks hoida kauem kui kaks päeva.
5. samm
FDA (Toidu- ja Ravimiamet) andmetel sööge krabiliha kahe päeva jooksul pärast selle ostmist. Mereande tuleks hoida jääl külmkapi kõige külmemas osas.