Sisu
On raske jälgida oma nina, kui tegemist on riknenud tuunikala lõhnaga, sest kalal on tugev loomulik lõhn. Aga kui värv on imelik, on lõhn, mis paneb sind söögiisu kaotama, on hilinenud või aurutatud purki, visake see ära. Rikutud tuunikala võib sind haigeks teha.
Kummaline värv
Värsked tuunipihid on tavaliselt üsna punased, kuid rasvasisaldus ja kalaliigid võivad seda värvi muuta. Mõnedel tuunitüüpidel on roosa varjund, mis näeb välja nagu arbuus. Töötlemise ajal ravivad tootjad toores tuunikala süsinikmonooksiidiga, et hoida nende toonid roosina. Vastasel juhul jõuab see vastikuni pruuni tooni. Konserveeritud tuunikala on pruuni värvi. Pange tähele, et kalade luud on tumepruunid. Tume või rohekas värvi - värske või konserveeritud tuunikala - saate teada, et toit ei ole tarbimiseks ohutu.
Halb lõhn
Tuunil on terav loomulik maitse, mis on märkimisväärne. See peaks värske ja puhas, värske või konserveeritud, värske ja puhas. Kuigi selle lõhn on tugev, ei tohiks see olla ebameeldiv. Kui tuunikala lõhnab mädanenud, mistõttu on vaja seda nina pigistada, visake see ära. Tugev kala lõhn on tõenäoliselt märk sellest, et toode on riknenud. Ärge kunagi proovige toiduaineid, mida kahtlustate rikutud. Viska see otse prügikasti.
Kehtivusaja lõppemine
Värske tuunikalafilee külmutatakse või sulatatakse või värskelt püütakse ja saadetakse otse toidupoes, hoides seda värskena. Pärast kala ostmist sööge seda 24 tunni jooksul. Kui ostsite selle paar päeva tagasi ja tal ei olnud võimalust seda tarbida, võib see olla kahjustatud. Konserveeritud tuunikal on aegumiskuupäev. Kuigi kala on pärast neid kuupäevi kindlasti tarbimiseks ohutu, on ohutum see ära visata. Tootja ei garanteeri värskust pärast aegumiskuupäeva ja toit võib hakata mädanema.
Võimalik või ebanormaalne pakend
Enne tuunikala purgi avamist otsige vihjeid, et midagi pole õige. Sulgudes, sõtkudes või paistes kanistris olevad avad on märgid, et toit ei ole ohutu. Need kõrvalekalded võivad olla botulismi tunnused. Kuigi haruldased, ohtlikud bakterid Clostridium botulinum'ist, mis ei ole korralikult konserveeritud toidust, toodavad teile toksiine, mis jätavad teid haigeks. Kui toidupotulism võib olla surmav, visake purk väljapoole trashile, kui märkate eeskirjade eiramisi. Kui teil on tuunikala pakette, visake need välja, kui neil on augud või kui nad on paistes, nagu oleks täidetud gaasiga.