Sisu
Gaasigrillil pöörleval süljel terve kana röstimine on hea viis selle ühtlaseks küpsetamiseks, andes sellele kuldse värvi. Võite valmistada nii röstitud kana kui kohalike pagaritöökodade valmistatud, pakkudes naabruses meeldivat aroomi.
Samm 1
Paigaldage oma grillile pöörlev sülit. Tilgutavate mahlade kogumiseks asetage pann alla 3 cm veega, lisage protsessile niiskust ja hoidke leeki liiga kõrgeks. Seadke temperatuur maksimaalseks, sulgege kaas ja laske sellel kana ettevalmistamise ajal soojeneda. Lülitage maksimaalselt kõik põletid sisse, kuid kana röstimisel lülitage otse allpool olev välja.
2. samm
Grilli kuumutamise ajal eemaldage kanade õõnsusest pakendid, kui need on kaasas. Peske seda hästi seest ja väljast ning kuivatage paberrätikutega. Või või sool seespool on vabatahtlik. Seo see kinni, et tiivad ja reied ei puutuks grilli kokku. Kana sidumiseks on mitu võimalust. Lihtsaim on siduda tulekindel nöör reieotstega tihedalt kokku ja mähkida siis veel üks tükk selja ja rinna ümber, hoides tiibu rinna külgedel.
3. samm
Grillivardal on kana hoidmiseks kaks konksu. Veenduge, et esimene konks oleks vardal, mis on kaabli otsas lahti. Keerake varda läbi kana kaelast sabani ja asetage see vardasse. Pange teine konks varda otsa. Nüüd libistage konksud kana poole ja pingutage need nii, et kana oleks keskel väga turvaline.
4. samm
Kontrollige temperatuuri, mis peaks olema umbes 175 kraadi. Kui olete valmis, asetage varda, lülitage põletid otse kana alla välja, lülitage pöörlev vardas sisse ja sulgege kaas.
5. samm
Valmistage puljong suplemiseks õli, või või sulatatud margariiniga koos soovitud maitseainetega, näiteks soola ja pipraga. Lase kana röstida 10–15 minutit ja hakka seda pesema. Seadke temperatuur keskmisele tasemele ja ujuge seda uuesti 20 minuti pärast.
6. samm
1,2–2 kg kana vajab röstimiseks 75–90 minutit või kui kaas on sageli avatud, siis veidi rohkem. Toiduvalmistamiseks vajaliku soojuse säilitamiseks on oluline seda võimalikult vähe avada. Selleks, et teada saada, kas see on valmis, sisestage termomeeter reie lihasse, ilma et see luudele lööks. Kui temperatuur on üle 80 kraadi, on see valmis.
7. samm
Eemaldage kana vardast, asetage see vaagnale ja laske sellel 10 minutit enne viilutamist puhata.