Sisu
Kujutage ette, et hammustamine, mida sa arvad, on pehme ja närviline küpsis, kuid leidke selle asemel midagi rabet ja krõbedat. Need rabedad küpsised võivad jääda värsketeks värsketeks ja järgmisel korral, kui need küpsised tehakse, saate kohandada retsepti, et jätta rabedad küpsised pehmeks ja need jäävad selliselt, kui need salvestatakse.
Juhised
-
Asendage küpsise retseptis valge suhkur pruuni suhkru jaoks, mis on hügroskoopne ja meelitab atmosfääri niiskust ning hoiab küpsetamisel küpsised niisked ja õrnad.
-
Küpsise retseptis kasutage või asemel kasutada hüdrogeenitud taimerasva. Kuna seda tüüpi rasvad sulavad kõrgemal temperatuuril kui või, põhjustab küpsetamine küpsetamisel vähem. Vormis levinud küpsised on suurema pindalaga, võimaldades rohkem niiskust aurustuda, kiirendades selle kõvenemist.
-
Enne küpsetamist külmkapis külmkapis tund aega või kauem. Sel viisil on võimalik vältida küpsiste levimist ahju ajal, jättes need krõbedaks.
-
Kontrollige küpsiseid ahjus niipea, kui küpsetusaeg on retseptis näidatud lühikese aja jooksul ning eemaldage need ahjust, kui need on helepruunid. Kui küpsetad neid liiga palju, on need kõvad ja rabed.
-
Laske küpsetusplaadil ühe minuti jooksul jahtuda küpsised, seejärel viia need jahutusalusele toatemperatuurini jahtuda.
-
Pakkige küpsised hermeetiliselt suletud mahutites leivaosaga, et neid pehmeks hoida. Vahetage leiba iga päev.
Olgu rabedad küpsised pehmed
-
Pange rabedad küpsised õhukindlasse anumasse.
-
Lisage viil leib ja sulgege konteiner.
-
Jätke küpsised toatemperatuuril üheks ööks ja kontrollige järgmisel hommikul pehmust.
Sweet brittle küpsetatud küpsised
Kuidas
- Kahjulike küpsiste pehmendamiseks kasutage leiva asemel õuna viilu.
Mida sa vajad
- Pruun suhkur
- Hüdrogeenitud taimerasv
- Jahutusriiul
- Hermeetiline konteiner
- Leiva leib