Sisu
Põhitoidud on need, mida tarbitakse piisavalt regulaarselt energia ja toitainete tootmiseks. Energia osas loetleb ÜRO Aafrika põhidieedi, mis sisaldab 46% teravilja, 20% juuri ja mugulaid ning 7% loomset päritolu tooteid. Aafrikas kasvavad põhitoidud peavad suutma paljuneda vähese toitainesisaldusega mullas ning taluma põuda ja väga palavat ilma. Erinevad humanitaarrühmad aitavad Aafrika väikepõllumeestel parandada kohalikke põllukultuure, et pakkuda rohkem toitu ja raha ning seeläbi rahuldada pere vajadusi.
Väike mais ja sorgo
Aafrika peamine põhiteravili on hirss. Selle põllukultuuri eelised on vastupidavus põuale, hea säilivus ja Taimetoitlaste Seltsi andmetel sisaldab see valku ja rauda kõrgemal tasemel kui paljud teised teraviljad. Tähtsuselt teine teravili on sorgo, nõtkete lehtedega maisitaoline tera, mis kohaneb Aafrikas subtroopilise ja kuivama kliimaga. Sorgo on põuakindel, sellel on 90% maisi toiteväärtusest. Riis ja mais on samuti olulised toidud. Rahvusvaheline troopilise põllumajanduse instituut (IITA) on välja töötanud lehmaherneste ja teraviljakultuuride segaistutusmeetodid, sest oad parandavad vaesel pinnasel lämmastikuvajadust.
Maniook
IIAT loetleb maniokit ohutuskultuurina, kuna juuri võib maas hoida kaks kuni kolm aastat ja neid saab kasvatada kehvas mullas. See sisaldab tärklist ja seda saab süüa keedetult või toorelt või teha jahuks või pastaks. Mansa lehti tarbitakse rohelise köögiviljana ning need on hea valgu- ja A- ning B-vitamiini allikas. Aafrikas on 54% kogu maailma mansaava saagist. Filmi "Africa Renewal" kirjutaja Itai Madamombe ütleb, et paljud pered on hakanud maisi ja mansa istutama, kuna nad ei kuivata põua tingimustes nii kiiresti ja saaki on saadaval nii ajaloolistes näljahädades kui ka alguses. vihmaperioodist.
Maapähklid
Maapähklid, mida nimetatakse ka bambarapähkliteks, on olulised rasvade, süsivesikute ja valkude allikad ning neid kasvatatakse paljudes arengumaades. Mugulad kuivatatakse või röstitakse ning neist valmistatakse suppe, jahu ja putru. Lääne-Aafrikas hindavad naised maapähkleid kõrgelt, sest nad saavad osa sularahakasumist kasutada laste kooli saatmiseks. Lisaks on maapähklid neile heaks valgu- ja energiaallikaks, samuti toiduõli ja toiduallikateks igapäevaelus. Michigani Tehnoloogiainstituudi teadlased teatavad, et paljud humanitaarabiasutused töötavad maapähklitootmise laiendamise nimel, et lahendada alatoitumise probleem ja anda naistele rohkem võimalusi.
Yam
Jam on Aafrikas oluline põhitoode, sest seda saab külmkapita hoida kuni kuus kuud ning organisatsiooni "Global Crop Diversity Trust" teatel on see hea turvavõrk põllukultuuride vahel. Jamss sisaldab palju A-vitamiini ja karotenoide, mis on inimese toitumises olulised antioksüdandid. IITA töötab koos Nigeeria teadlastega uute jamade seemnete tootmiseks.