Sisu
Sidrunhape (C3H4 [COOH] 3OH) annab tsitrusviljadele iseloomuliku hapu maitse, eriti sidrunid ja laimid. See on praktiliselt kõigi organismide sidrunhappetsükli vaheprodukt, oluline ainevahetusreaktsioon. Sidrunhapet kasutatakse laialdaselt toidus, eriti maitse- ja säilitusainena. See on kasulik ka orgaanilises keemias, kus see on paljude reaktsioonide eelkäija. Sidrunhapet toodetakse kaubanduslikult Aspergillus niger nimelise seene kultuuridest. See on tööstusprotsess ja mitte sobiv esialgne eksperiment.
Samm 1
Alustage Aspergillus niger kultuuri. See seen on oma olemuselt väga levinud ja välja töötatud liikidel on sidrunhappe tootmise määr väga kõrge. Need tüved on müügil teaduses ja põllumajanduses.
2. samm
Sööda A. nigeri kultuuri lihtsa suhkruga. See võib olla sahharoos (lauasuhkur) või mõni sööde, mis sisaldab glükoosi.Allikas on tavaliselt odavaim saadaolev suhkruallikas, näiteks maisisiirup, maisitärklise hüdrolüsaat või melass. Seen kasutab toiduna glükoosi ja jääkainetena toodab sidrunhapet ja süsinikdioksiidi (C02).
3. samm
Filtreerige vorm kultuuridest välja niipea, kui sidrunhappe kontsentratsioon saavutab oma tipu. Ülejäänud lahuses on sidrunhappe kontsentratsioon väga kõrge.
4. samm
Ekstraheerige sidrunhape. Lisage lahusele kaltsiumhüdroksiid [Ca (OH) 2]. See liitub sidrunhappega, moodustades Ca3 kaltsiumtsitraadi (C6H5O7) 2, soola, mis lahusest sadestub. Seda reaktsiooni näitab järgmine võrrand: 3Ca (OH) 2 + 2C3H4 [COOH] 3OH -> Ca3 (C6H5O7) 2 + 3H2.
5. samm
Regenereeritakse sidrunhape väävelhappega. Järgmine võrrand näitab seda reaktsiooni: 3H2SO4 + Ca3 (C6H5O7) 2 -> 2C3H4 [COOH] 3OH + 3CaS04. Pange tähele täiendava toote moodustumist: kaltsiumsulfaat (CaSO4).