Sisu
Sissejuhatus
Liha mitte söömine ei pea olema sünnipäevaks maitse ja toitainetega pehme dieediga. Kuigi see on kõige tuntum valguallikas, on mitmeid toite, mis võivad seda asendada ja hoida keha korralikult, pärast seda, kui kõik valgud on elundite, kudede ja rakkude moodustamiseks ja säilitamiseks olulised. Kui kavatsete alustada taimetoitlast või soovid lihtsalt vähendada loomse valgu tarbimist, siis vaadake, millised toidud aitavad teie toitu tasakaalus ja tervislikus korras hoida.
Seemned ja pähklid
Seemned ja pähklid on palju valke, vitamiine ja mineraale. Valikuvõimalused ja terade mitmekülgsus hõlbustavad selle sisestamist menüüsse. Neid võib lisada salatitesse, jogurtitesse, kastmetesse ja isegi tarbida loomulikus toidus. Pähklid ja pähklid on kombineeritud erinevate lehtede ja köögiviljadega. Päevalilleseemned, kõrvitsaseemned, mandlid ja pistaatsiapähklid on rohkesti kaaliumi ja magneesiumi poolest ning võivad olla suured suupisted söögi vahel. Valida sooladeta versioonid, st ilma naatriumita, mitte hüpertensiooni soodustamiseks. Veel üks huvitav seemneks on chia, mis lisaks valgule sisaldab ka kaltsiumi ja omega-3, suurepäraseid südame tervise liitlasi.
olgakr / iStock / Getty Images
Kaunviljad
Mustad oad, mulattoubad, või-oad, kikerherned, läätsed, herned ... teie toitumisse on võimalik lisada mitmeid kaunviljavalikuid! Lisaks kõrvaltoitude töötlemisele saab neid lisada ka salatites ja suppides. Oad, millele on lisatud C-vitamiinirikkaid toite, nagu seller ja porgand, parandavad raua imendumist. Läätsed tagavad 18% selle toitaine igapäevastest väärtustest, st nad on suured energiaallikad, samuti kikerherned, mida saab lisada hautistesse, hautikutesse ja suppidesse. Lisaks raudale on tibu rohkesti soolasid, B-vitamiine, kiudaineid, kaltsiumi ja magneesiumi.
Teravili
Teravili, nagu riis, kaer, nisu, oder ja mais, on suured valgusallikad, süsivesikud ja mineraalid. Küpsetamisel on nad täiuslikud kõrvaltoidud, kuid neid saab kasutada ka saiakeste, krokettide ja isegi maiustuste valmistamiseks. Kuna nad on kiudainerikkad, aitavad terad seedimist ja tagavad küllastustunde kauem. Võimaluse korral eelistage täisversioone. Nad ei lähe läbi rafineerimisprotsesside, karpide ja kilede hoidmise, mis sisaldavad ka toitaineid.
Seened
Parise, shimeji, funghi, shitake, hiratake, portobello seened ... Valida on väga erinevaid liike. Nad sobivad immuunsüsteemi tugevdamiseks ja 100 g seeni pakuvad sama palju valku kui 100 g punast liha. Vältige shoyo kastme liigset valmistamist, sest see on rohkesti naatriumi, mis võib säilitada vedelikke ja soodustada hüpertensiooni.
Idud
Päevalill, lutsern, ubade idanemine ... on igaühele midagi. Nad on rohkesti B-kompleksseid vitamiine, mis on olulised süsivesikute ja rasvade metabolismi jaoks, lisaks närvisüsteemi tugevdamisele ja veretootmisele. Need sisaldavad ka klorofülli, mis on magneesiumi allikas ja millel on detoksifitseeriv toime. Aga ole ettevaatlik: nad peaksid toitu tarbima, kui nad toiduvalmistamise ajal kaotavad vitamiine. Segage valikulisi idusid salatites ja võileibades.