Kuidas valmistada escargot

Videot: DIY paper toys | Easy paper snail | Crafts

Sisu

Juhised
Mida sa vajad

Prantsuse roog, mis on valmistatud küpsetatud jahvatatud teodega, pakutakse tavaliselt eelroogana. Kui see on kombineeritud pasta või köögiviljaga, võib see olla ka söödanõu. Mitte kõik maapealse tigu liigid ei ole söödavad. Kõige sagedamini kasutatavad liigid on Helix pomatia; neid kasvatatakse vangistuses, pakitakse ja turustatakse escargotena. Nagu enamik molluskeid, on escargot kalorite vähesus ja valgusisaldus.

Juhised

Tald, mis on valmistatud jahvatatud teodega, on escargot tavaliselt ette valmistatud eelroogaks (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Täida veekeetja umbes 8 cm veega. Pange see kõrgele soojusele.
Asetage tigud kraani ja peske neid külma veega. Pärast vee keemistemperatuuri jõudmist asetage veekeetja kannu. Katke veekeetja kaanega ja laske aurul paista kaks minutit.
Eemaldage veekeetja veekeetjast ja peske teod uuesti külma veega. Kulinaarsete tangidega eemaldage molluskid nende koorest. Lõika need pikisuunas ja külma vee all eemaldage sisikonnad pöidla tagaküljega või lusikaga.
Koori küüslauguküünt ja viiluta see väikesteks tükkideks. Lisa 1/4 tassi võid pannile. Asetage madalal kuumusel, kuni sulatatakse. Lisage tükeldatud küüslauk ja kastmes kuldpruuniks. Lisage 1 tass teie valitud veini, 1/4 tassi sidrunimahla, 1 tl soola, 1 tl tüümianit ja 1 supilusikatäis peterselli. Laske kastmes lühidalt lühendada.
Lisage puhtad teod ja laske neil süüa, suletuna, viis minutit. Eemaldage pannilt kaas ja segage, kuni see kattub täielikult kastmega. Katke pannil uuesti ja küpseta veel viis minutit.
Kui liha küpsetatakse, peske tigude kestad täielikult, seest ja väljast. Vee väljavoolamiseks asetage need paberile rätikuga allapoole.
Eemaldage escargot soojusest. Kasuta liha tagasi kestadesse küpsetuspinkidega. Korraldage teod salve või plaadile ja peske neid pannil oleva kastmega. Asetage ülejäänud vedelik väikestesse kaussi. Puista escargot peterselliga ja serveeri.