Sisu
Hiljuti on üks suurimaid majoneeside ja muude toiduainete tootjaid teatanud uutest oliiviõli sortidest. Seda koostisainet on mõnda aega kasutatud mõnedes omatehtud majoneesiretseptides. Omavalmistatud majoneesi ei ole raske teha ja seda saab pigem oliiviõli valmistada. Kui soovite seda oliiviõli kasutada, on vaja retsepti ja mõned põhilised nõuanded ja juhised.
Koostisosad
Salmonella vältimiseks kasutage kahte värsket või pastöriseeritud muna, kuna majoneesi valmistamisel ei munad munad, nad peavad olema värsked või pastöriseeritud. Eraldage munakollased munakollastest ja asetage need kaussi. Muna valgesid ei kasutata, hoiustage neid veel ühe retsepti jaoks õhukindlas konteineris. Pange tassi ekstra neitsioliiviõli külmkappi umbes tund aega enne segu alustamist ja valage pudelitesse või restile, et see täpselt lekkida.Mõõda üks supilusikatäis valget veini ja üks tl soola ning asetage kaussi.
Segage majonees
Segage munakollased ja sool soolaga, kuni see on kollane pasta. Lisage oliiviõli aeglaselt, et vältida eraldumist. Lisage korraga vaid üks või kaks tilka ja jätkake segamist taignaga. Jätkake oliiviõli segamist ja valamist, kuni olete selle kõik lisanud. Lisage äädikas kaussi ja jätkake segamist. Kui äädikas on segatud, lisage soovi korral kuivatatud sinep ja segage hästi. Maitse majoneesi ja tehke soola või sinepi kohandused vastavalt oma eelistustele.
Kasutamine ja säilitamine
Kasutage oma kodune majoneesi nii, nagu te tavaliselt ostetud majoneesi kasutaksite. Segage see tuunikala või kartuli salatiga, burgerite või muude võileibadega või salatikastmega.
Hoidke majoneesi külmkapis õhukindlas pakendis. Kasutage seda kolme päeva jooksul, kuna sellel ei ole säilitusaineid, näiteks tööstuslikku majoneesi.