Kuidas kasutada puuküttega pitsat

Sisu

Juhised
Kuidas
Teade
Mida sa vajad

Puuküttega ahi on traditsiooniline valik Itaalia kokad ja pizzafanaatikud üle maailma. Selline ahi annab pitsadele, kaltsoonidele ja leivadele erakordse maitse ning selle kasutamine on uskumatult lihtne

Juhised

Puidust ahjus valmistatud pizza on palju maitsvam kui tavalises ahjus küpsetatud (Dick Luria / Photodisc / Getty Images)

Puhastage ahi. Oluline on tagada, et viimasel kasutamisel ei oleks tuhka ja jäänud toitu ega küttepuid, nii et enne tulekahju alustamist eemaldage kõik mustused seestpoolt. Veenduge, et ahi on jahtunud või võite põletada.
Alusta tulekahju. Kasutage kahte keskmise suurusega küttepuitu, mis asetsevad üksteisega paralleelselt, umbes 15 cm kaugusel. Knead ja rulli ajaleht ja asetage see lõhe metsade vahele. Võtke kaheksa või üheksa õhukest ja väikest kuiva puidu tükki ja asetage need ajalehele, mis paikneb algse puidu suhtes risti. See toimib tulekahju süttimisel.
Alusta tulekahju. Kui süütealus on ahju sees valmis, tõstke ajaleht mõnes kohas. Oodake, kuni tulekahju hästi areneb, ja põletage ajaleht ja väikesed metsad suuremate küttepuude lisamiseks. Ärge unustage jätta ruumi tulele hingata, sest kui see ei saada piisavalt hapnikku, kustub leek.
Jätke ahi soojenema. Ligikaudne soojenemisaeg on üks kuni kolm tundi. Vaadake tulekahju iga 30 minuti tagant, et analüüsida, kas on vaja lisada rohkem puitu. Kuum ahi peaks olema umbes 350 ° C. Kuni olete oma ahju harjunud, on soovitatav kasutada termomeetrit temperatuuri määramiseks enne kokkamist.
Valmistage pizza. Selleks paigaldage see oma lemmikmassi ja lisanditega. Võta pizzale söödalisand ja kühvel ning asetage need ahju lähedusse.
Valmistage kokk. Kõigepealt peate pühkima ahju põhjas kogunenud kuuma tuhka, et teha oma pitsale või leivale ruumi, ja pitsade labidas peaks saama helde maisihu, nii et tainas saaks ahju kergesti libiseda.
Asetage pizza labidas ja võtke see ahju hoolikalt. Kui olete kasutanud piisavalt jahu, peaks pizza kergelt kaldale sattuma. Pea meeles, et puidust ahjus valmistatud toit valmistub kiiremini kui tavalises ahjus ja pizza on valmis mõne minuti jooksul. Oodake, kuni tainas on kasvanud ja kuldne ning juust ja kate hakkasid mulluma. Kui see on tehtud, eemaldage pizza ahjust ja nautige.

Kuidas

Puitahi jõuab väga kõrgele temperatuurile, mistõttu on soovitatav avade läheduses töötamisel kanda pikka varrukatega särgi või ahju kindaid.
Tulekahju temperatuuri säilitamiseks küpsetamise ajal lisada üks väikestest puitdetailidest umbes iga kümne minuti järel.

Teade

Ärge laske lastel ahju ilma täiskasvanu järelvalveta kasutada. Puuküttega ahi on palju tavalisest versioonist soojem ja seetõttu on see palju ohtlikum. Olge ahju avamise juures alati ettevaatlik.