Sisu
Peenestatud piprahelbed on kuivatatud ja purustatud chili-paprikatest valmistatud maitseained. Võite neid kasutada koostisosana retseptis või maitseainena, mis on lisatud toidule nagu pizza või pasta. Pepperhelbed koosnevad tavaliselt erinevatest paprikatüüpidest, sealhulgas cayenne'ist, paprikast ja paprikast. Üldiselt sisaldavad nad ka palju pipartseeme, mis muudab need eriti vürtsiliseks toiduks. Kui teil on köögis ekstra pipar, proovige neid kasutada oma tükeldatud pipra helveste valmistamiseks.
Juhised
-
Enne paprika töötamist alustage kindaid. Värske või kuivatatud paprika käitlemine võib nahka põletada.
-
Lisage tšilli pipar, mida soovite kasutada. Püüdke lisada segu tugevatest ja pehmetest paprikatest nagu paprika ja cayenne'i pipar. Kasutage rohkem tšilli paprikaid, kui soovite, et piparhelbed oleksid vürtsikas. Kasutage mõõdukalt kuuma helbega pehmeid paprikaid.
-
Kuivatage paprikad, asetades need toidu dehüdraatorisse. Te saate ka anda need suurele nõelale niidiga ja riputada need kuivas või päikesepaistelisel alal, väljaspool või siseruumides. Teise võimalusena asetage need ühele kihile plaadile sooja, kuivas kodus või küpsetusplaadil ning asetage need õues ja päikesevalguses. Kui te ei kasuta toiduaineid, on paprika kuivatamise aeg vahemikus üks kuni kaks nädalat.
-
Kontrollige, kuidas paprika kuivab. Koguge need, kui need on ühtlaselt kuivatatud, ilma et oleks märke niiskusest või pehmest lihast. Nad peaksid olema natuke rabedad, kõva nahaga, kuid mitte lagunenud või tahked.
-
Eemaldage varred kuivatatud paprikatest ja asetage need köögikombaini, veskiveskisse või kohvimasinasse. Paberit jahvatatakse, kuni need on soovitud suuruse ja konsistentsiga helbed ja seemned. Ärge muretsege pulbrilisi paprikaid liiga palju.
-
Vala tükeldatud pipra helbed vürtsi mahutisse ja märkida sisu pliiatsiga või markeriga. Kasutage õhukindlat plastikust pakendit või suletavat kilekotti, kui teil pole vürtside pakendit.
Teade
- Põletuste ja ärrituse vältimiseks ärge hõõruge nahka, nägu või silmi, kui töötate tšilli paprikaga. Kui nahk puutub kokku paprikaga, peske seda sooja seebiveega.
- Kuivatatud paprika jahvatamisel hoiduge pipra pulbrist õhus, sest see pulber võib ärritada kõri ja silmi.
Mida sa vajad
- Kaitsekindad
- Chili paprika
- Toidu dehüdraator või suur nõel ja niit
- Plaat või küpsetusplaat
- Toiduprotsessor, vürtsiveski või kohv
- Spice konteiner
- Pliiats või marker