Sisu
Ideaalse koogi küpsetamiseks tuleb järgida oma retsepti tähtede järgi ning kasutada õiges vahekorras vedelaid ja kuivaid koostisosi. Vähesed asjad on hullemad kui veeta tunde koogi valmistamiseks, lõpuks on magustoit, mis lõpuks oli kuiv ja purune. Selle koogi kummalise tekstuuri põhjustab tavaliselt vale koostisosade kasutamine, kuid probleemi võib põhjustada ka viis, kuidas neid kokku segate.
Kuivad koostisosad
Koogiretseptid hõlmavad tavaliselt kuivainete segamist kausis ja märgade koostisosade lisamist kuivade hulka. Kui lisate koogi retseptile suures koguses jahu, on lõpptoode habras ja kuiv. Kuivainete lisamiseks koristage segu mõõteklaasi abil. Viige plastist või metallist spaatl üle klaasi ülaosa, eemaldades liigse jahu. Lisage ainult see kogus jahu, mida retsept nõuab, ja mitte midagi muud. Liiga palju suhkrut tordile pannes tekib ka purune tekstuur.
Vedelad koostisosad
Või, margariin, õli või rasv toimivad teie koogi sideainena, kuid annavad ka koogile niiske ja õrna tekstuuri. Kui te ei lisa retseptile piisavalt vedelikku, on kook purune või kuiv. Kasutage kooki valmistamiseks vedelat mõõtetopsi ja vältige kuiva koostisosa mõõtetopside kasutamist, kuna seda on keerulisem õigesti mõõta. Kontrollige retsepti järgi tellitud vedelike hulka rohkem kui üks kord ja lugege hoolikalt tassi, veendudes, et lisate piisavalt vedelikku.
Ebapiisav segamine
Koogitaigna segamisel peate lisama kõik koostisosad. Õigesti segamata koogil on purune tekstuur. Kraabi kauss spaatliga, lükates kõik külgedele kinnitatud koostisosad koogitaignasse tagasi. Viige kaussi põhja spaatlit, tuues üles jahu või muu koostisosa, mis on taina alla kinni jäänud. Klopi seda ainult seni, kuni kõik koostisosad on segunenud, kuna liiga suur segamine muudab koogi ka kuivaks.
Kooki küpsetamine
Kasutage oma koogi retsepti jaoks sobiva suurusega küpsetusnõusid. Tainas peaks katma pool panni külgedest või natuke rohkem. Kui tainas levib anuma põhja, ilma et see oleks korralikult täidetud, küpsetaks kook ahjus liiga kiiresti ja kuivaks. Liiga kaua või soovitatust palju kõrgemal temperatuuril küpsetades põhjustab kook ka murenemist või kuivamist.